Процесс ферментации сенажа начинается с отсутствия воздуха в нижнем слое и подъёма температуры до +42 °C. Через несколько дней температура снижается до температуры окружающей среды, что происходит и с верхним слоем после закрытия траншеи. При повторном открытии траншеи убирают груз на один день, а тонкую укрывную плёнку снимают в последний момент перед закладкой массы. Испорченные участки на поверхности удаляют перед выгрузкой подвяленной массы.
Трамбовать ранее заложенный слой нельзя, пока новый слой не будет распределён минимум на 30 см сверху, чтобы обеспечить уплотнение и не выдавливать CO2. Рекомендуется пролить поверхность пропионовой кислотой для снижения риска роста дрожжей и плесени, а в некоторых случаях — использовать соль на верхнем слое. Работа с пропионовой кислотой требует мер безопасности.
Перед скармливанием корма следует анализировать каждый слой по отдельности для последовательного использования сена.
При заготовке сенажа в рулонах подбор валков с одновременным прессованием начинают при содержании сухого вещества в массе 45–55 %. Плотность прессования
Сенаж злаковых трав — советы по заготовке.
Сенаж — это корм, приготовленный из трав, провяленных до содержания сухого вещества 45–55 % и сохранённый в анаэробных (без доступа воздуха) условиях.
Процесс силосования/сенажирования — это процесс ферментации, в котором различные виды бактерий конкурируют друг с другом. Или, другими словами, одни бактерии растут за счёт других. Для хорошей консервации важно, чтобы молочнокислые бактерии активно развивались и присутствовали в продукте в высокой концентрации. Наилучшие условия для достижения этого результата — анаэробные условия.
В отличие от силосования, консервирование провяленных трав путем сенажирования происходит вследствие малой доступности для бактерий воды и растворенных в ней питательных веществ растительных клеток, обусловленной повышением в них осмотического давления при обезвоживании. При сенажировании массы с содержанием сухого вещества 45–55 % большинство нежелательных бактерий (гнилостные, маслянокислые, энтеробактерии и др.) развиваются очень слабо. Сильно ограничивается жизнедеятельность и молочнокислых бактерий. В этой связи в массе образуется незначительное количество органических кислот, а корм при этом подкисляется слабо (рН 4,5–5,0).
Содержание сухого вещества является важным фактором, влияющим на уровень молочной и уксусной кислот в злаковом сенаже. Молочная кислота отвечает за снижение кислотности в сенаже и является решающим фактором в сохранности траншеи. Чем выше уровень молочной кислоты, тем ниже кислотность (pH). Уксусная кислота — кислота, вырабатываемая в сочетании с молочной кислотой — сдерживает рост и развитие грибков. Высокий уровень уксусной кислоты снижает риск потерь при нагревании.
На провяленной до указанного содержания массе могут расти лишь плесневые грибы и дрожжи. Однако развитие плесневых грибов устраняется отсутствием кислорода, которое обеспечивается уплотнением массы и её герметизацией пологом из полиэтиленовой плёнки
На рост молочнокислых бактерий могут влиять следующие факторы:
- Момент скашивания
- Подвяливание/продолжительность в поле
- Метод силосования
- Процесс силосования
Момент укоса
В качестве источника питания молочнокислым бактериям необходимы сахара, которые образуются в траве в солнечную погоду. В траве с большим количеством сахара образуется много молочной кислоты. По этой причине предпочтительнее проводить укосы в солнечные дни.
В чистом посеве лучший срок уборки — начало фазы колошения — начало цветения. При опоздании с уборкой масса райграса становится жесткой и хуже поедается животными. Высота среза 6—8 см.
Подвяливание
Во время подвяливания травы в поле влага испаряется. В результате этого осмотическое давление в продукте увеличивается. Нежелательные маслянокислые и гнилостные бактерии не могут выжить в этих условиях, в то время как молочнокислые бактерии менее подвержены данным факторам. Предварительное подвяливание зелёной массы таким образом, оказывает положительное влияние на содержание молочной кислоты в силосе/сенаже.
Стремитесь к поддержанию уровня сухого вещества от 30 до 50% процентов. Оптимальный уровень сухого вещества в травяном сенаже – 35-45%.
Сенаж с содержанием сухого вещества от 35 до 45% в целом лучше сохраняется, имеет хороший уровень кислот (молочной и уксусной) и небольшие потери при хранении. Такой продукт вкуснее и питательная ценность остается высокой, все это ведет к повышению молочной продуктивности. Очень важна способность к смешиванию данного корма в миксере; если сенаж слишком влажный или слишком сухой, гораздо труднее приготовить однородную смесь при использовании кормосмесителя.
При уровне сухого вещества ниже 30% содержание молочной и уксусной кислот увеличивается за счет сахара. Но что более важно при уровне сухого вещества ниже 30% бактерии типа клостридий начинают вырабатывать масляную кислоту и значительная часть белка превращается в аммиак. Масляная кислота, аммиак и клостридии снижают вкусовые качества корма и могут серьезно сократить потребление сухого вещества коровами.
Существует еще одна причина, по которой уровень сухого вещества 35-45% считается идеальным: при таком уровне СВ силосные траншеи трамбуются гораздо лучше, удаляется кислород и предотвращается повторное попадание свежего воздуха в процессе скармливания корма и его изъятия с траншеи.
Если содержание сухого вещества выше 50%, осмотическое давление становится настолько высоким, что процесс образования молочной кислоты даже замедляется.
Каждый день пока зелёная масса подвяливается в поле, сахара и другие питательные вещества теряются за счёт транспирации. Поэтому рекомендуется максимально сократить период подвяливания в поле, предпочтительно не более 2 дней. Дождь в период подвяливания в поле ухудшает качество продукта.
В зависимости от погодных условий хороший уровень содержания сухого вещества достигается в период сушки на поле в течение 24-48 часов.
В благоприятную погоду в условиях Центрального района Российской Федерации травы провяливаются до содержания сухого вещества 45-50 % за 8-11 часов.
Измельчение зеленой массы
Предварительная подготовка зелёной массы может быть выполнена с использованием различной сельскохозяйственной техники, такой как: кормозаготовительный комбайн, измельчитель и т.д. Однако наиболее важным является измельчение зелёной массы, поскольку при её резке увеличивается контактная поверхность растительной массы. Это необходимо для того, чтобы молочнокислые бактерии получали максимально быстрый доступ к питательным веществам и, таким образом, оптимально и быстро увеличивали концентрацию молочной кислоты в силосованной массе, что быстро обеспечит стабильность состояния силоса/сенажа. Поэтому очень важно при подготовке с/х техники для закладки сенажа злаковых трав проверять ножи: их достаточное количество и заточку.
Подбор и измельчение зеленой массы
Оптимальная длина резки для сенажей злаковых трав при содержании сухого вещества менее 20% — 50 – 60 мм
Если в травяной массе 20 – 30 % сухого вещества – длина резки 25 – 50 мм
Оптимальная длина резки для сенажей злаковых трав при содержании сухого вещества более 30% — 10 – 25 мм
Примечание: если в рационе большая часть кукурузного силоса, то длина резки травяной массы может быть увеличена, чтобы обеспечить достаточное количество эффективной клетчатки в полнорационной смеси.
Технология заготовки сенажа
Уплотнение. Когда зеленая масса уже заложена в яму, очень важно в процессе ее трамбовки соблюдать равномерное распределение силосуемой массы и аккуратность ее укатывания. Главной целью данного процесса является максимальное удаление воздуха из силосуемой массы, чтобы стимулировать анаэробную ферментациию, и предупредить процесс самонагревания массы.
Плотность утрамбовки травяного сенажа может сильно варьироваться: от 130 до более 300 кг сухого вещества на м3. Риск нагрева кормов очень велик, если травяной сенаж плохо утрамбован.
Укрытие пленкой.
Как только процесс трамбовки завершен, необходимо немедленно (не позднее чем через час) укрыть яму пленкой, чтобы исключить повторного попадания воздуха. После укрытия обязательно прижать пленку к силосной массе любым доступным грузом (покрышками, мешками с песком, слоем земли), чтобы также предупредить попадание воздуха, и следующий за ним самонагрев массы. В случае использования слоя почвы, его толщина должна быть не менее 15 см.
Особенно тщательно герметизировать края силосной траншеи. Пленку вначале склеивают на всю длину траншеи и напускают её на обе стены траншеи. После загрузки и уплотнения массы её поверхность закрывают полосами (внахлест) и стык тщательно склеивают скотчем. После чего сверху расстилают ещё один слой плёнки, который и прижимают к поверхности корма грузом. Не худшие результаты можно обеспечить и путём устраивания на кромках стен траншеи специальных канавок. Края склеенного полога заправляют в эти канавки и прижимают резиновым шлангом соответствующего диаметра.
При заготовке сенажа в рулонах подбор валков с одновременным прессованием начинают при содержании сухого вещества в массе 45–55 %. Плотность прессования — до 420 кг/м3 с давлением до 190 атмосфер. Обмотка рулонов пленкой должна проводиться не позднее двух часов после их формирования, в противном случае не исключается разогревание массы. Оптимальное число слоёв плёнки – 6. При этом каждый последующий слой перекрывает предыдущий на 50 %.
Хранить упакованный в плёнку сенаж можно на открытой площадке без специального укрытия. При содержании сухого вещества 45–55 % и ровных рулонах их можно складировать штабелем в три яруса. Рулоны следует оберегать от повреждения их скотом, птицами и грызунами.
Основные рекомендации:
- Начинайте укос трав в хорошую погоду — солнце обеспечивает высокое содержание сахаров в зеленой массе;
- Подвяливайте скошенную массу в поле не дольше 2-х суток;
- Для укоса постарайтесь выбрать период сухой погоды, без дождей;
- Цель подвяливания — содержания СВ в зеленой массе на уровне от 30 до 50%;
- Убедитесь в хорошем измельчении зеленой массы перед закладкой в яму;
- Хорошая и плотная утрамбовка ямы -залог успеха!
- Немедленное укрытие силосуемой массы — максимально в течение 1 час после завершения трамбовки.
Два укоса в одну траншею.
На некоторых фермах в одну траншею могут закладывать злаковые травы первого и второго укосов или, например, зерносенаж растительной массы поверх злаковых трав первого укоса.
В этих случаях важно соблюдать некоторые рекомендации. Безусловно, силосование в одной траншее разных культур, или двух укосов трав – это далеко не идеальная ситуация. Недостаток такого метода -проникновение большого количества кислорода во время повторного открытия траншеи. Впоследствии это отразится на качестве данного корма.
Наиболее важный вопрос для понимания, помимо проникновения кислорода, который возобновит аэробный процесс развития дрожжей и плесневых грибков, потребляющих молочную кислоту -это потери углекислого газа, оказывающего ингибирующее действие на дрожжи и плесень. Углекислый газ тяжелее кислорода, и при открытии траншеи он опустится вниз, а воздух при этом будет «втягиваться» с поверхности траншеи.
Вопросы, на которые нужно обращать внимание при закладке сенажа методом «лазанья»:
Пробы сенажа.
Пробы сенажа злаковых трав можно отбирать для анализа приблизительно через 3-4 недели после силосования. Это подтверждается исследованиями, проводимыми лабораторией Еврофинс Агро (BLGG). В течение этого периода процесс консервации стабилизируется, и траншея становится пригодной для взятия проб и анализа питательной ценности корма. Влажный сенаж консервируется быстрее, чем сухой сенаж.
Влажный сенаж консервируется быстрее, так как кислотность (pH) снижается быстрее. Больше сахаров превращается бактериями в большее количество кислоты. Влажный сенаж становится стабильным спустя приблизительно 3 недели. Понятие «стабильный»– означает, что питательная ценность больше не меняется.
Сухой сенаж злаковых трав (>45% сухого вещества) консервируется не так быстро по сравнению с влажным сенажом. Сахар менее доступен и бактериям приходится дольше оставаться активными, так как кислотность (pH) снижается не так стремительно. Сенаж может казаться слегка теплым на ощупь, так как идет процесс консервации. Исследования лаборатории Еврофинс Агро показывают, что сухой сенаж стабилизируется спустя 4 недели. Взятие пробы через 4 недели после заготовки сенажа даст достоверный результат по питательной ценности.
Очень сухой сенаж, также как и тюки сена производят очень мало кислоты. Кислотность (pH) обычно остается высокой. При открытии траншеи с сенажом или тюки могут быть очень чувствительны к перегреву. Благодаря новому притоку кислорода бактерии вновь становятся активными. Поэтому сенаж может нагреваться. Пробу сенажа с очень высоким уровнем сухого вещества можно брать, когда он перестает нагреваться.
Благодарю Вас за интерес к статье.
Если Вы нашли ее полезной:
Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей.
Напишите комментарий (внизу страницы).
Подпишитесь на обновления, будет много интересного и полезного!
