ЦЕНОВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РОССИЙСКОГО РЫНКА ПРОДОВОЛЬСТВИЯ ПО ИТОГАМ ДЕКАБРЯ 2025
- По итогам декабря 2025 года российский продовольственный рынок демонстрирует разнонаправленные тенденции. Общий рост цен замедлился, но в разных категориях сохраняются как значительное подорожание, так и дефляция. При этом потребительские расходы в декабре достигли исторического максимума.
- Рекордные потребительские расходы в декабре 2025 года связаны с несколькими факторами. Во-первых, сыграл роль эффект ожидания дальнейшего роста цен на фоне сохраняющейся инфляции. Это стимулировало население к более активным покупкам. Во-вторых, традиционный предновогодний ажиотаж также внес свой вклад, когда люди стараются приобрести подарки и товары для
праздничного стола. В-третьих, определённую роль могло сыграть улучшение общей экономической ситуации и, как следствие, увеличение располагаемых доходов части населения. Однако, важно
отметить снижение трат в традиционных категориях, таких как рестораны и ювелирные изделия. Данное явление может свидетельствовать о более рациональном подходе к планированию бюджета. - Сдвиг потребительских предпочтений в сторону впечатлений, подтверждает тенденцию к более осознанному потреблению. Люди стремятся получать новый опыт, а не просто приобретать
материальные блага. Рост расходов на кинотеатры, салоны красоты и цифровые сервисы говорит о желании разнообразить досуг и улучшить качество жизни. При Этом не прибегая к традиционным формам празднования. Этот тренд подкрепляется и увеличением трат на услуги фото и печати. И это может быть связано с желанием запечатлеть и сохранить полученные впечатления. - Рост популярности маркетплейсов также демонстрирует изменение модели потребительского поведения.
- Удобство, широкий ассортимент и конкурентные цены делают онлайн платформы все более привлекательными для покупателей. При этом, снижение расходов в винных магазинах и магазинах товаров для красоты и здоровья может указывать на перераспределение трат в пользу более
практичных и необходимых товаров, приобретаемых на тех же маркетплейсах.
Данные за декабрь 2025
В целом, данные за декабрь 2025 года и новогодние каникулы демонстрируют сложную и многогранную картину потребительского рынка. С одной стороны, наблюдается рекордный рост расходов, что
свидетельствует о сохраняющейся потребительской активности. С другой стороны, происходят существенные изменения в структуре этих расходов, отражающие новые предпочтения и приоритеты россиян. Дальнейшее
развитие этих тенденций будет во многом зависеть от экономической ситуации, инфляционных процессов и государственной политики в сфере регулирования потребительского рынка.
ПРОГНОЗ ЦЕН НА МЯСО НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ
Прогнозы на начало 2026 года — ожидание дальнейшего роста цен, вызванного как сезонными, так и регуляторными факторами.
• Ожидаемый рост цен по категориям:
• Овощи и фрукты: +15–20% (сезонный фактор).
• Алкоголь и табак: +17–30% (повышение акцизов).
• Чай и кофе: +15–20% (мировые цены, логистика).
• Молочная продукция и мясо: +10–20%.
• Крупы, макароны, масло, консервы: +5–15%.
• Макроэкономические факторы, которые окажут давление на цены:
• Повышение НДС с 20% до 22% с 1 января 2026 года.
• Увеличение налоговой нагрузки на предпринимателей, рост стоимости логистики, сырья и энергоносителей.
• Официальный прогноз инфляции на 2026 год — 4%, но эта цель труднодостижимая и можно всё-таки ожидать более высоких значений.
ЦЕНОВАЯ КОНЪЮНКТУРА РЫНКА МРС И БАРАНИНЫ
Цены на МРС и баранину
- Декабрь 2025 года стал месяцем, который наглядно продемонстрировал ключевые диспропорции и тренды рынка баранины в России. Снижение производственных цен на фоне высоких розничных.
- Аграрии вынуждены продавать живой скот почти вдвое дешевле, чем год назад. В то же время как потребители продолжают переплачивать за баранину в магазинах.
- Этот парадокс вызван совокупностью факторов: сокращением поголовья и производства, ростом издержек, смещением потребительского спроса в сторону более доступных видов мяса, и,
наконец, влиянием мировых цен. В результате, на рынке образовалась ситуация, когда производитель не получает справедливой цены за свой труд, а потребитель вынужден платить - Усугубление дисбаланса между производством и потреблением
станет ключевым вызовом 2026 года. Сокращение внутреннего предложения баранины при одновременном росте мирового спроса создает благоприятную почву для импорта. Однако, высокая
стоимость импортной баранины, обусловленная глобальными
ценами и логистическими издержками, лишь подстегнет рост цен на внутреннем рынке. В сложившейся ситуации, государственная поддержка отрасли становится критически важной. - Дальнейшее смещение спроса в сторону более дешевых видов мяса также окажет влияние на рынок баранины в 2026 году. Потребители, столкнувшиеся с ростом цен на баранину, будут искать
альтернативные источники белка, такие как свинина и птица.
