Документация, обеспечивающая идентификацию продукции «Халяль» (этикетка, ярлык, надпись, обозначение) и возможность прослеживаемости продукции «Халяль» в процессе производства и хранения.
1. Технологическая документация.
- Технологическая документация, содержащая информацию о всех производственных операциях и режимах, (блок-схемы технологических процессов с указанием контрольных критических точек, технологические карты, план-схемы производственных помещений и цехов).
- Программа производственного контроля, разработанная и утвержденная в установленном порядке.
2. Компетентность персонала.
- Документы, подтверждающие соответствующее образование и повышение квалификации персонала (технологи, специалисты по качеству, лаборанты, сотрудники, входящие в рабочую группу ХАССП и группу внутренних аудиторов, ответственные лица по контролю за производством продукции «Халяль»), включая внешнее и внутреннее обучение по системам менеджмента качества и пищевой безопасности и требованиям стандартов «Халяль» (дипломы, сертификаты, свидетельства, листы ознакомления).
- Для боенских предприятий необходимо предоставить полный посменный список операторов убоя и копии Приказов об их устройстве на работу.
Если Вы заинтересованы в производстве халяльной продукции, пожалуйста, позвоните или напишите нам по whasapp.
3. Документация по системе Халяль.
- Руководство по системе Халяль, документированные процедуры системы Халяль.
- Политика Халяль, приказ о группе Халяль.
4. Документация системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП).
- Приказ о создании рабочей группы ХАССП.
- Политика и цели в области качества и пищевой безопасности.
- Сертификат ISO/FSSC 22000 (если имеется).
- План ХАССП.
- График (программа внутренних аудитов) на действующий период.
- Материалы по последним внутренним аудитам.
- Анализ со стороны руководства за прошедший период.
- Документация по разработке и внедрению пест-контроля, договор на обслуживание предприятия.
- Документированные процедуры СМБПП, включая «Корректирующие действия» и «Предупреждающие действия».
5. Идентификация продукции и прослеживаемость.
- Документация, обеспечивающая идентификацию продукции «Халяль» (этикетка, ярлык, надпись, обозначение) и возможность прослеживаемости продукции «Халяль» в процессе производства и хранения.
Прим.: этикетки должны быть представлены с информацией на арабском, и, дополнительно, на английском языках.
6. Входной контроль сырья и материалов.
- Документация по проведению данного вида контроля (схемы контроля сырья и вспомогательных материалов).
- Список готовой продукции на русском и на английском (обязательно) языках, с указанием наименования бренда и артикула (SKU).
- Полный перечень состава каждого продукта с указанием используемых сырья, ингредиентов, комплексных смесей, специй и всех прочих добавок).
- Документы на сырье и упаковочные материалы, удостоверяющие их качество и безопасность (спецификации, декларации, сертификаты), включая сертификаты «Халяль» на используемые для производства сырье, ингредиенты и упаковочные материалы (если имеются).
7. Контроль и проведение испытаний.
- Документы, определяющие статус лаборатории (лицензия, аттестат аккредитации) на предприятии (если имеется), а также сторонних лабораторий, оказывающих услуги по лабораторному контролю и испытаниям. Заключенные договоры с аккредитованной испытательной лабораторией (АИЛ).
- Результаты лабораторных испытаний на готовую продукцию «Халяль».
- Документация по выполнению процедур по управлению несоответствующей продукцией и хранению контрольных образцов продукции.
- Контроль качества воды. Протоколы лабораторных испытаний воды.
8. Управление контрольным, измерительным и испытательным оборудованием.
- Положение о метрологической службе предприятия (или приказ о назначении ответственного за метрологическое обеспечение).
- Документы о результатах метрологической поверки (аттестации или калибровки) средств измерений.
Планируете строительство или реконструкцию скотобойни для получения халяльной продукции?
Нужна производственная, технологическая, проектная и финансово-экономическая документация?
Хотите получить субсидию на строительство, приобретение оборудования или наладить экспорт производимой продукции?
Звоните на WhatsApp прямо сейчас, обсудим проект, подберем решения.
9. Управление регистрацией данных о качестве.
- Данные о рекламациях и претензиях к готовой продукции.
Примечание:
1. Может быть запрошена дополнительная информация.
Благодарю Вас за интерес к статье.
Если Вы нашли ее полезной:
Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей.
Напишите комментарий (внизу страницы).
Подпишитесь на обновления, будет много интересного и полезного!
