Мясной массажер предназначен для механической обработки мясных продуктов с целью улучшения их качества и, соответственно, ускорения технологических процессов.
Он выполняет основную задачу — размягчает мясные волокна и равномерно распределяет маринады и рассолы. Благодаря этому процесс посола и созревания проходит быстрее, текстура продукта становится лучше, а мясо — сочнее.
Варианты исполнения:
1. Ручной (-Р), автоматический (-А), полуавтоматический (-ПА).
2. с подъемным устройством (-ПУ), охлаждающая рубашка(-ОР).
3. Геометрический объем (N) (50 — 1500 л).
4. нержавеющая сталь AISI-304 (-НС), комбинированная конструкция (-КК).
Стоит отметить, что массажеры для мяса широко используются в мясоперерабатывающей промышленности. Такие приспособления необходимы как для крупных производств, так и для маленьких фермерских хозяйств, поскольку могут применяться практически для всех видов мяса (телятина, говядина, свинина, мясо птицы, а также рыба).
Данное оборудование широко используются в мясоперерабатывающей промышленности. Такие приспособления будут необходимы как большим производствам, так и маленьким фермерским хозяйствам, поскольку могут быть использованы практически для всех видов мяса (телятина и говядина, свинина, мясо птицы, а так же рыба).
Массажер для мяса вакуумный.
Мясомассажеры широко применяют в мясоперерабатывающей индустрии. Их используют как в крупных производственных цехах, так и на небольших фермах, так как устройство подходит для всех видов мяса: телятины, говядины, свинины, птицы и рыбы.
Вакуумный мясомассажер универсальной серии выпускают с объемом емкости 200, 300, 400, 600 или 1000 литров. Он позволяет регулировать скорость вращения, что полезно при посоле кускового мяса после инъектирования для производства колбас и деликатесов.
Во время вращения под вакуумом средство перемешивает сырье, а деликатное механическое воздействие улучшает органолептические и физические свойства мяса, одновременно увеличивая выход готовой продукции.
Рама изготовлена с учетом жесткости и смонтирована на опорах, компенсирующих неровности пола. На задней стенке закреплены мотор-редуктор для привода емкости и вакуумный насос. Пульт управления оснащен вакуумметром для контроля вакуумирования.
Подшипниковый узел на верхнем основании поддерживает вращающийся вал, на концах которого размещены емкость и ведомая звездочка. Опорный подшипниковый узел стоит на другом конце рамы.
Блок управления отделен от рамы для удобства санитарной обработки и расположен выше кожуха подшипникового узла. В нем собраны все органы управления приводом и вакуумным насосом, включая таймер ТРЦ для автоматической работы.
Емкость вакуумирования представляет собой герметичную сварную конструкцию из нержавеющей стали, которая вращается в горизонтальной плоскости. В средней части обечайки находится загрузочная горловина с крышкой на шарнире и резиновой прокладкой для герметичности. На наружной стороне дна размещен кран со штуцером для откачки.
Использование вакуумного массажёра.
Чтобы начать работу, загрузите сырье в емкость через люк, залейте рассол по рецептуре и плотно закройте крышку. Кратковременно включите привод, чтобы проверить, когда кран поднимется в верхнюю точку вращения. Наденьте резиновый шланг на ниппель, закройте кран и включите вакуумный насос. Медленно поверните ручку крана, чтобы создать разряжение до нужного уровня. Затем закройте кран и снимите шланг.
Установите режим на блоке управления — «ручной» или «автоматический». Для автоматического режима задайте длительность рабочего цикла и паузы, затем включите тумблер управления приводом. Если присутствует частотный преобразователь, регулируйте частоту вращения маховичком.
По окончании цикла установите емкость в нижнее положение, выключите блок управления, откройте кран для напуска воздуха и затем откройте люк, чтобы выгрузить мясо.
Технические характеристики:
- Геометрический объём емкости — 200/300/400/600/1000 литров
- Коэффициент загрузки — 0.8
- Частота вращения постоянная — 12 об/мин.
- Частота вращения переменная (опция) — 0-12 об/мин.
- Пределы регулировок времени — право/лево/пауза 0-999 мин
- Глубина вакуумирования — 0,85 МПа
- Габаритные размеры ДхШхВ — 1800/2000/2200/2400/2800×850х1250
- Вес — 247 / 277 / 307 / 337 / 377 кг
- Потребляемая мощность — 1,5 кВт (3х380V)
Массажер для мяса вакуумный, с переменной частотой вращения.
Вакуумный мясомассажер с переменной частотой вращения способствует значительному уменьшению времени посола. Каркас изготовлен из нержавеющей стали. Бункер оснащен легкой крышкой и лопастями для массирования в щадящем режиме. Также на каркасе закреплены вакуумный насос и блок управления. Для контроля степени разрежения и температуры внутри бункера предусмотрены датчики.
Автоматизированная система позволяет настраивать работу мясомассажера, чтобы использовать именно тот процесс массирования, который необходим вашему производству.
Технические характеристики:
- Объем бункера, не менее — 100л
- Масса загружаемого продукта, не более — 70кг
- Частота вращения бункера — 2-14 об/мин
- Направление вращения — реверсивное
- Предельное остаточное давление — 0,8 кгс/кв.см
- Максимальное время непрерывной работы — 2000 мин
- Установленная мощность — 1,5 кВт
- Габаритные размеры, не более — 900x800x1500 мм
- Масса, не более — 90 кг
Наши специалисты могут подробнее рассказать о массажерах по телефону +7 (495) 308-45-17 или What App, так же можно отправить заявку на почту info@ifarming.ru
