Варочный котёл на мясоперерабатывающем предприятии предназначен для варки и подогрева мясных изделий, колбас, субпродуктов, ветчины, рулетов, домашней птицы и мяса.
Варианты исполнения:
1.Водяная рубашка (-ВР), Масляный (-М), с теплоизоляцией (-Т).
2. Объем в литрах (N).
3. нержавеющая сталь AISI-304 (-НС), комбинированная конструкция (-КК).
Одной из наиболее востребованных разновидностей оборудования применяемого в пищевой промышленности являются темперирующие емкости, именуемые иначе варочными котлами. Доступными и сравнительно недорогими в эксплуатации считаются варочные котлы, работающие на природном газе.
Как и его электрический аналог, варочный котел газовый оснащен водяной рубашкой, только подогрев теплоносителя производится газовой горелкой. Газовый вариант обладает достаточно высоким КПД, а доступная цена энергоносителя делает применение газовых котлов весьма выгодным.
Принцип действия устройства.
Принцип действия варочного котла газового ничем не отличается от электрического:
- нагревательный элемент подогревает теплоноситель, в качестве которого выступает вода или масло;
- циркулируя в рубашке, теплоноситель отдает тепло варочной емкости или фактически ее содержимому.
Разница между котлами разного типа состоит только в нагревательном элементе – у газового котла он представлен газовой горелкой.
Применение водяной рубашки с циркулирующим теплоносителем обеспечивает равномерный подогрев содержимого варочной емкости. Отсутствие непосредственного контакта ее стенок с нагревательным элементом исключает возможность пригорания.
Котлы играют важную роль на предприятиях по производству продуктов питания и напитков — вырабатывая горячую воду для производственных нужд, приводя в движение машины и обогревая здания. Хотя используется много разных типов котлов, в данной статье мы поговорим о варочных котлах для пищевой промышленности.
Варочные котлы широко применяются в пищевой промышленности при готовке различных соусов, супов, колбас, варки овощей или подогрева воды. Они могут быть различных размеров и конструкций от небольших для профессиональных кухонь заведений общественного питания, до крупных промышленных котлов производственных предприятий.
Котел варочный с водяной рубашкой.
Технические характеристики:
- Габариты изделия Д×Ш×В, мм 800×800×850;
- Время разогрева на электрическом обогреве от 20 до 95°С, мин. 40;
- Рабочий объём, л 60;
- Потребление энергии на разогрев, кВт/ч 7,5;
- Среднечасовое потребление электроэнергии в стационарном режиме, кВт/ч 2,2;
- Мощность котла, кВт 9,6;
- Напряжение, В 380;
- Масса, кг 180.
Котел пищеварочный изготовлен для нагрева значительного количества воды и приготовления разнообразных блюд. В этой модели присутствует круглый варочный сосуд, который помещен в прямоугольный корпус.
Котел пищеварочный имеет конструкцию из нержавеющей стали, где нагревание жидкости происходит посредством передачи тепла от пароводяной рубашки. Встроенные ТЭНы защищены от пустого хода благодаря реле-уровням. Модель осуществляет разогрев за 40 минут до 95 градусов. Рабочий объем составляет максимум 60 л, а масса самого котла – 98 кг. При этом котел потребляет малое количество электроэнергии при мощности 9,6 кВт.
Котел варочный масляный.
Технические характеристики:
- Объем варочного котла м3/литры – 0,3/300
- Материал емкости и перемешивающего устройства пищевая нержавеющая сталь – AISI304
- Термоизоляционный слой — минеральная вата.
- Материал облицовки полированная нержавеющая сталь – AISI430
- Привод смесителя — мотор-редуктор 1,5 кВт, 28 об/мин.
- Нагревательные элементы — 9 блоков ТЭНов общей мощностью 33,75 кВт, для использования в масле.
- Система пассивной циркуляции теплоносителя.
- Габаритные размеры (не более мм): диаметр 1100, высота 1300. Максимальный размер с учетом выступающих деталей 1400 мм.
Крышка котла открывающаяся на 1/3, котел варочный оснащен рубашкой нагрева, под промежуточный теплоноситель.
Термоизоляционный слой распространяется на дно и крышку емкости, применены блоки ТЭНов, специально используемые для работы в масле – масляные ТЭНы.
Пассивная система циркуляции теплоносителя (минеральное масло), позволяет осуществлять циркуляцию без применения высокотемпературных насосов и основана на естественной конвекции, отсутствие выступающей наружу ТЕНовой коробки, позволяет значительно уменьшить теплопотери, сократить время нагрева и сократить расход электроэнергии.
В наличии большой выбор оборудования для мясо-колбасной промышленности: от куттера и клипсатора до шприца и термокамеры — для всех этапов мясопереработки.
Звоните по указанному телефону!+7 (495) 308 45 17 или What App
Котел варочный с теплоизоляцией.
Технические характеристики: (на модель объёмом 600 литров)- Внешние габариты: ширина (мм) — 1700, глубина (мм) — 1250, высота (мм) — 950,
- Внутренние габариты: ширина (мм) — 1400, глубина (мм) — 900, высота (мм) — 480,
- Общая проводимая мощность (квт) — 28,5,
- Проводимая мощность нагрева (квт) — 28,
- Номинальный ток (а) — 41
Вся наша продукция сертифицирована.
Звоните нам по телефону +7 (495) 308 45 17 для заказа оборудования или пишите на сайт info@ifarming.ru
